ガランガル（ナンキョウ）

当リゾートのオーガニックガーデンの豊かな土壌には、バリの食文化の真の土台（礎）とも言える根菜「ガランガル」がひっそりと育っています。学名を「アルピニア・ガランガ（Alpinia galanga）」というこの芳醇な香りを放つ根は、生姜によく似ていますが、より際立った松や柑橘類（パイン・シトラス）のような爽やかな風味を持ち、地元の多くの料理に本物の温かみをもたらします。インドネシア料理をこれほどまでにユニークで魅力的なものにしているハーブやスパイスについて学び、ご家族全員で五感を研ぎ澄ます素晴らしい体験となるでしょう。

ガランガルは料理の風味付けだけでなく、抗炎症作用や消化を助ける働きなど、その素晴らしい健康効果から伝統医療においても重宝されてきました。ご家族の心身の健康（ウェルネス）を高める、自然で体に優しいアプローチです。当リゾートでは、真の「ファーム・トゥ・テーブル（農園から食卓へ）」の理念を大切にしており、シェフは採りたての新鮮なガランガルを使って、スープから炒め物まで、お食事に爽やかで奥深い味わいを加えます。スパイスガーデンを散策し、このガランガルについて学ぶことは、ウブドでの家族旅行に他にはない魅力を添える、美味しくて豊かな学びのひとときです。