Im Herzen von Sanggralokas Bio-Garten erhebt sich eine auffällige Pflanze, deren leuchtende rosa Blüte einer feurigen Fackel ähnelt. Dies ist der Fackel-Ingwer (Etlingera elatior) oder Kecicang, wie er den Balinesen bekannt ist -kraftvolle und aromatische Zutat, die ein Eckpfeiler der einzigartigen kulinarischen Traditionen der Insel ist. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Ingwer ist es die Blütenknospe, die für ihre würzigen, zitrusartigen und leicht würzigen Noten geschätzt wird.

Der Fackel-Ingwer spielt in vielenklassische balinesische Gerichte. Es ist eine Schlüsselzutat in der berühmten Sambal Matah, einem rohen Schalotten-Chili-Relish, dessen fein geschnittene Blütenblätter einen frischen, komplexen Geschmack bieten, der sich nicht replizieren lässt. Diese vielseitige Blume wird auch in Meeresfrüchtegerichten, Salaten und Suppen verwendet und fügt eineausgeprägter Tang, der andere starke Aromen perfekt ausbalanciert.

Über seinen kulinarischen Reiz hinaus ist Fackel-Ingwer eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es ist reich an Antioxidantien und wird traditionell in der balinesischen Volksmedizin wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften verwendetund die Verdauung zu unterstützen. Unser Engagement für eine Farm-to-Table-Philosophie bedeutet, dass wir diese wunderschöne Blume auf ihrem Höhepunkt ernten und Ihnen die reinsten Aromen von Ubud bringen. Ein Spaziergang durch unsere blühenden Gärten bietet eine tiefere Verbindung zur Fülle der Insel und den altenweisheit der balinesischen Kunst und Kultur.