В самом сердце органического сада Санггралоки возвышается поразительное растение, его яркие розовые цветы напоминают огненный факел. Это имбирный факел (Etlingera elatior), или kecicang, как его называют балийцы, — мощный и ароматный ингредиент, который является краеугольным камнем уникальных кулинарных традиций острова. В отличие отИмбирь обыкновенный — это бутон цветка, который ценится за пикантные, цитрусовые и слегка пряные нотки.

Имбирь играет ключевую роль во многих классическихБалийские блюда. Это ключевой ингредиент знаменитого Самбал Матах, сырого лука-шалота и чили, мелко нарезанные лепестки которого придают свежий, сложный вкус, который невозможно повторить.ел. Этот универсальный цветок также используется в блюдах из морепродуктов, салатах и супах, придавая ему отчетливый привкус, который идеально уравновешивает другие сильные вкусы.

Помимо своей кулинарной привлекательности,Имбирь — полезная добавка к любому блюду. Он богат антиоксидантами и традиционно используется в балийской народной медицине из-за его противовоспалительных свойств и облегчения боли.жест. Наша приверженность философии от фермы к столу означает, что мы собираем этот прекрасный цветок в его расцвете, даря вам самые чистые ароматы Убуда. Прогулка по нашемуцветущие сады демонстрируют более глубокую связь с щедростью острова и древней мудростью балийского искусства и культуры.