Au cœur du jardin biologique de Sanggraloka, se dresse une plante saisissante, dont la fleur rose vif ressemble à une torche ardente. C'est le gingembre torche (Etlingera elatior), ou kecicang comme l'appellent les Balinais, un ingrédient puissant et aromatique qui est la pierre angulaire des traditions culinaires uniques de l'île. Contrairement àLe gingembre commun, c'est le bouton floral qui est apprécié pour ses notes piquantes, citronnées et légèrement épicées.

Le gingembre flambeau joue un rôle central dans de nombreux classiquesPlats balinais. C'est un ingrédient clé du célèbre Sambal Matah, une relish crue à l'échalote et au piment, où ses pétales finement tranchés offrent une saveur fraîche et complexe impossible à reproduire.a mangé. Cette fleur polyvalente est également utilisée dans les plats de fruits de mer, les salades et les soupes, ajoutant une saveur distincte qui équilibre parfaitement d'autres saveurs fortes.

Au-delà de son attrait culinaire,Le gingembre flambeau est un ajout sain à n'importe quel repas. Il est riche en antioxydants et est traditionnellement utilisé dans la médecine populaire balinaise pour ses propriétés anti-inflammatoires et pour faciliter la digestion.gestion. Notre engagement envers une philosophie de la ferme à la table signifie que nous récoltons cette belle fleur à son apogée, vous apportant les saveurs les plus pures d'Ubud. Une promenade à travers notreLes jardins florissants offrent un lien plus profond avec la générosité de l'île et la sagesse ancienne de l'art et de la culture balinais.