ほうれん草（バヤム）

当リゾートのオーガニックガーデンで丹精込めて育てている数多くの健康的な葉物野菜の中に、皆様にも馴染み深いお気に入りがあります。それが『ほうれん草』です。西洋のほうれん草に馴染みがあるかもしれませんが、ここで育つほうれん草（地元ではバヤムと呼ばれます）は、バリやインドネシアの家庭料理に欠かせない定番食材です。数え切れないほどのお料理に、フレッシュで素朴な大地の風味を加えてくれる、用途が広く控えめな葉物野菜です。地元料理では空芯菜（Ipomoea aquatica）がよく見られますが、バリの涼しい高地では真のほうれん草（Spinacia oleracea）も栽培されており、そのよく知られた豊かな栄養素をこの熱帯の島にもたらしています。

この素朴な野菜は、まさに栄養の宝庫です。ほうれん草は、活力あるエネルギーと血液の健康に欠かせないミネラルである「鉄分」の優れた供給源として高く評価されています。また、骨の健康を支えるビタミンKや、体内の炎症を和らげて免疫力を自然にサポートする数多くの抗酸化物質もたっぷりと詰まっています。Ubudのジャングルリゾートである当施設では、ゲストの皆様に最も新鮮でピュアな食材をご提供することをお約束しており、「ファーム・トゥ・テーブル（農園から食卓へ）」のガーデンで採れた新鮮なほうれん草もその例外ではありません。

私たちは、真のウェルネス（心身の健やかさ）は自然との穏やかなつながりから生まれると大切に考えています。Sanggraloka Ubudの静寂に包まれた環境は、ガーデンから皆様のお皿までわずか数歩で運ばれた、みずみずしい食材で作られた健康的で美味しいお食事を堪能するのに最適な場所です。バリの美しいジャングルに優しく抱かれながら、贅沢な時間と健やかなライフスタイルの両方を味わう、至福のひとときをお過ごしください。