Warna Zamrud pada Makanan Penutup Bali

Di luar sawah hijau yang semarak dan dedaunan tropis, ada permata tersembunyi yang tumbuh subur di taman kami:daun suji. Dikenal secara ilmiah sebagai Dracaena angustifolia, tanaman ini merupakan makanan pokok masakan Bali dan Indonesia, dihargai bukan karena rasanya namun karena warna hijaunya yang menakjubkan dan dalam.dan warna. Meskipun daun pandan yang terkenal memberikan aroma harum, daun suji adalah palet sang seniman, menghadirkan rona cerah dan alami yang terlihat pada manisan tradisional yang tak terhitung jumlahnya.

Di resor kami, kami membudidayakan daun suji di kebun organik kami, yang merupakan bukti etos bertani ke meja kami. Proses ekstrakting warnanya sederhana namun penting bagi tradisi kuliner Bali: daunnya dihancurkan dan diperas untuk menghasilkan cairan hijau yang kuat. Pewarna alami ini digunakan untuk memberi warna khas pada pmakanan penutup populer seperti klepon—bola ketan kecil berisi gula palem—dan kulit pancake dadar gulung yang lembut.

Di luar kulinernyaSelain perannya, daun suji juga dikenal karena manfaat kesehatannya. Ini mengandung senyawa dengan sifat anti-inflamasi dan secara tradisional telah digunakan untuk membantu masalah pernafasan dand untuk bertindak sebagai antioksidan alami. Menemukan elemen budaya Bali yang sederhana namun mendalam ini adalah bagian dari pengalaman di Sanggraloka Ubud. Anda diajak menjelajahr taman dan lihat langsung hubungan antara alam dan tradisi.