Изумрудный оттенок балийских десертов

Помимо ярких зеленых рисовых полей и тропической листвы, в нашем саду процветает скрытая жемчужина:лист суджи. Это растение, известное с научной точки зрения как Dracaena angustifolia, является основным продуктом балийской и индонезийской кухни и ценится не за вкус, а за потрясающий, глубокий вкус.в цвете. Знаменитый лист пандана придает ароматный аромат, а лист судзи — это палитра художника, придающая яркий, естественный оттенок, который можно увидеть в бесчисленных традиционных сладостях.

На нашем курорте мы выращиваем листья суджи в нашем органическом саду, что является свидетельством нашего принципа от фермы до стола. Процесс экстракцииЦвет прост, но важен для балийской кулинарной традиции: листья измельчают и выжимают, чтобы получить мощную зеленую жидкость. Этот натуральный краситель используется для придания характерного цвета рису.популярные десерты, такие как клепон — маленькие клейкие рисовые шарики, наполненные пальмовым сахаром, — и нежные блины дадар гулунг.

Не только кулинарияКроме того, лист суджи также известен своей пользой для здоровья. Он содержит соединения с противовоспалительными свойствами и традиционно используется для лечения респираторных заболеваний.d действовать как природный антиоксидант. Открытие этих простых, но глубоких элементов балийской культуры — часть опыта здесь, в Санггралоке Убуд. Приглашаем вас изучить нассады и воочию увидите связь между природой и традициями.