Сердце балийского вкуса: красный лук-шалот

Прогуляйтесь по нашему органическому саду и вы найдете маленькую красновато-фиолетовую луковицу, которая является символом vСамая суть балийской кухни: красный лук-шалот или баванг мера. Это не просто ароматный ингредиент, это основной ингредиент почти каждого балийского блюда. Это немногосладкий, острый вкус — ключ к созданию Base Genep — сложной и повсеместной пасты из специй, которая составляет основу местной кухни: от сочного насыщенного лилита до насыщенного карри.

красный лук-шалот также является звездой самой известной свежей приправы Бали, самбал матах. В отличие от других паст чили, этот сырой самбал демонстрирует свежесть.sh, хрустящий лук-шалот, тонко нарезанный и смешанный с перцем чили, лемонграссом и небольшим количеством кокосового масла. Это вкус чистого, яркого Бали. Помимо своей кулинарной роли, красный долженots — это источник питательных веществ. Они богаты антиоксидантами, особенно кверцетином, который помогает бороться с воспалениями и поддерживать здоровье сердца. Они также являются хорошим источником витамина С иВитамины группы В.

На нашем курорте в джунглях Убуда мы с гордостью придерживаемся этой традиции. Наша философия от фермы до стола гарантирует, что свежий рлук-шалот, который вы пробуете на нашей кухне, заботливо выращен в наших собственных садах, что дает вам непосредственный контакт с землей и подлинными вкусами Бали.