Le cœur de la saveur balinaise : l'échalote rouge

Promenez-vous dans notre jardin biologique et vous trouverez un petit bulbe rouge-violet qui est le vToute l'essence de la cuisine balinaise : l'échalote rouge, ou bawang merah. Plus qu’un simple aromatique, c’est l’ingrédient fondamental de presque tous les plats balinais. C'est légèrementune saveur douce et piquante est la clé de la création de la Base Genep, la pâte d'épices complexe et omniprésente qui constitue le cœur de la cuisine locale, du succulent sate lilit aux currys riches.

L'échalote rouge est également la star du condiment frais le plus célèbre de Bali, le sambal matah. Contrairement à d'autres pâtes de piment, ce sambal cru met en valeur la fraîcheursh, qualité croustillante des échalotes, tranchées finement et mélangées avec du piment, de la citronnelle et une touche d'huile de coco. C'est un avant-goût de Bali pur et vibrant. Au-delà de son rôle culinaire, le rouge doitLes ots sont une centrale nutritionnelle. Ils sont riches en antioxydants, notamment en quercétine, qui aident à combattre l’inflammation et à favoriser la santé cardiaque. Ils sont également une bonne source de vitamine C etVitamines B.

Dans notre Ubud jungle resort, nous sommes fiers d'embrasser cette tradition. Notre philosophie de la ferme à la table garantit que les produits frais rLes échalotes que vous dégustez dans nos cuisines sont cultivées avec soin dans nos propres jardins, vous connectant directement à la terre et aux saveurs authentiques de Bali.